Morère 1897
La mémoire d'un terroir - L'exigence d'une maison
Notre Héritage
UNE HISTOIRE FAMILIALE ENTRE DEUX SIÈCLES
Le Dr Alexandre Yersin et le grand-père Morère introduisent le Bourbon Pointu au Vietnam. Cette variété rare, originaire de l'île de La Réunion, trouve dans les hauts plateaux de Dalat un terroir d'exception à 1500 mètres d'altitude.
La plantation familiale prospère aux côtés de l'ethnie Mong Chil du village de Da Sar. Une relation de confiance et de respect se tisse entre la famille Morère et les populations locales, gardiens du terroir.
La fin de la guerre d'Indochine contraint la famille Morère à quitter le Vietnam. Les plantations sont abandonnées, mais les Mong Chil, par fidélité et mémoire, conservent précieusement les plants de Bourbon Pointu en pleine forêt.
Pierre Morère, descendant de la lignée, retourne au Vietnam sur les traces de ses ancêtres. Il retrouve l'ethnie Mong Chil qui l'accueille comme un membre de la famille et lui révèle avoir préservé les caféiers abandonnés depuis plus d'un demi-siècle.
Après huit années passées auprès des Mong Chil à réapprendre les méthodes ancestrales, Pierre reconstruit la plantation familiale. Cultivé sans pesticides en forêt primaire, le Bourbon Pointu retrouve son excellence d'antan.
La Maison MORÈRE produit aujourd'hui l'un des cafés les plus rares au monde. Servi chez Pierre Gagnaire, Annam Gourmet et les tables les plus prestigieuses, chaque grain raconte cette histoire unique de mémoire, de fidélité et d'excellence.
Nos Cafés
TROIS EXPRESSIONS DU TERROIR
Bourbon Rond
Fruité éclatant, agrumes confits, vivacité solaire. L'expression la plus lumineuse du terroir avec une rondeur incomparable.
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Ajouter 250g — 62,50€ Ajouter 500g — 125,00€✦ Livraison offerte en France
Bourbon Pointu
Notes florales délicates, caramel subtil, finesse extraordinaire. Le café le plus rare au monde, cultivé à 1500m d'altitude dans les hauts plateaux de Dalat.
SELECTIONNEZ VOTRE FORMAT
Ajouter 100g — 60,00€ Ajouter 200g — 120,00€✦ Livraison offerte en France
Catimor
Corsé et profond, notes de cacao amer, épices nobles. La puissance maîtrisée pour les amateurs de cafés intenses.
Le Rituel
L'ART DE LA DÉGUSTATION
Questions Fréquentes
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